MASTERCLASS: WŁOSKIE TRENDY, KTÓRYCH NIE MOŻESZ PRZEOCZYĆ
Zapisz się na szkolenie
Opis szkolenia
Podczas masterclassu przeniesiesz się do serca włoskiej tradycji kulinarnej i odkryjesz sekrety, które od lat inspirują najlepszych pizzaioli i piekarzy. Nasi mistrzowie – Valerio Torre i Cesare Candido – krok po kroku pokażą Ci, jak przygotować klasyki, które podbiły świat.
To nie tylko nauka przepisów – to spotkanie z włoską filozofią tworzenia wypieków. Nauczysz się, jak dobierać mąki, kontrolować fermentację ciasta, a także jak pracować nad teksturą i smakiem, aby Twoje wypieki zachwycały klientów i wyróżniały się na tle konkurencji.
Zapisz się już dziś i zdobądź wiedzę, którą wykorzystasz w swojej codziennej pracy – prosto od mistrzów z Włoch!
Kluczowe informacje:
Miejsce: Centrum Szkoleniowe Savpol, ul. Sowińskiego 7, 44-100 Gliwice
Termin: 04.11.2025
Godzina: 10:00 - 14:00
Zapisy: szkolenia@savpol.pl
VALERIO TORRE – WIZJONER PIZZY
Urodzony na Sycylii, wychowany w Lombardii, Valerio Torre to pasjonat pizzy, trener i konsultant, którego życie ukształtowały mąka, ogień i nieustanna ciekawość.
Założyciel pizzerii „Torretta Pizza” w Azzate (Varese). Jego historia rozpoczęła się już w wieku 13 lat, kiedy zakochał się w sztuce pizzy i zaczął brać udział w konkursach krajowych i międzynarodowych.
Mistrz Włoch w Pizzy Klasycznej (2007)
Wicemistrz Świata w Pizzy w Pali (2015)
Dziś Valerio wciąż rywalizuje każdego dnia – nie z innymi, ale z samym sobą – dążąc do doskonałości i zaskakiwania swoich klientów kreatywnością i precyzją.
Filozofia Pizzy 360°
Valerio postrzega pizzę jako żywą sztukę.
Każde ciasto to wyraz techniki i intuicji – od metod bezpośrednich i pośrednich, przez fermentację spontaniczną, po kreacje bezglutenowe i wegańskie, zawsze z użyciem mąk Bongiovanni.
Jego misją jest tworzenie pizz, które łączą lekkość, łatwostrawność i autentyczny smak – czy to w chrupiącym kęsie pizzy “in teglia”, rozpływającej się w ustach pizzy “in pala”, czy w ponadczasowej klasycznej okrągłej pizzy.
Zawsze kieruje się jedną zasadą: tylko najlepsze składniki, poczynając od mąki.
Konsultant, Trener, Partner Marek
Ponad 20 lat praktycznego doświadczenia sprawia, że Valerio wspiera:
• przedsiębiorców i właścicieli pizzerii w projektowaniu modeli biznesowych – od koncepcji po uruchomienie,
• profesjonalnych pizzaioli poprzez zaawansowane kursy szkoleniowe, zarówno stacjonarne, jak i indywidualne,
• marki spożywcze jako konsultant techniczny i ambasador podczas targów takich jak SIGEP, TuttoFood, Cibus czy Vinitaly.
Edukator i Innowator
Poza kuchnią zawodową, Valerio promuje edukację żywieniową poprzez swój projekt „Mani in Pasta che Passione”, wprowadzając dzieci w radość zdrowego jedzenia i wartość prawdziwych składników.
Prowadzi również praktyczne warsztaty dla domowych miłośników pizzy, którzy chcą opanować tradycyjne włoskie wypieki.
Misja Wykraczająca Poza Pizzę
Dla Valerio pizza to nie tylko jedzenie – to medium do dzielenia się wiedzą, kreatywnością i włoskim duchem doskonałości.
Jego podejście łączy tradycję, innowację i serce, inspirując zarówno profesjonalistów, jak i pasjonatów do postrzegania pizzy jako rzemiosła o nieskończonych możliwościach.
W programie:
-
Pizza w stylu neapolitańskim
-
Pizza „Ruota di carro”
-
Pinsa Romana
-
Pizza „in teglia”
-
Focaccia
